Som i att äta utomhus iaf. Visst vore vin och vuxentid fint men det är faktiskt rätt romantiskt att äta under bar himmel med hela familjen samlad också så nu förbereder jag lite käk för morgondagen.
Mina ska fyllas med en tonfiskröra, avocado, rödlök och sallad. Maken vill ha brie och salami i sina. Vad brukar ni ha i era?
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål, Varmrätter
Fjällfil eller turkisk youghurt, lite nötter, frön, kardemumma och kanel, så gott!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål
Ännu en dag med en skön start! Minusgrader utanför fönstret men solsken i massor från en isblå himmel, härligt!
Jag och min illbatting är lediga idag, ännu sitter vi soffan under ett delat täcke men snart ska vi vispa ihop lite kesoplättar och eftersom vädret är på så vansinnigt bra humör så gissar jag att vi letar oss ut efter det.
I dag gör vi plättarna på:
3 ägg
250 g keso med lök
1 msk fiberhusk
Grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Mixa gärna ihop smeten lite med stavmixer. Låt den svälla en stund och grädda sedan i medelvarm stekpanna i en rejäl klick smör.
En grönsallad och en klick creme fraiche är fint till!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål
Ibland kommer livet emellan de goda planerna och ett paket tinad kyckling blev liggandes utan att längre ha ett middagdsyfte. Jag var inte ett dugg sugen på att ställa mig vid spisen 21.30 men att lägga dem på en plåt, krydda med sesamfrön, ingefära, soya och peppar gjordes nästan som av sug själv och 30 minuter senare hade jag en kalasbas både till omeletten morgonen efter och till en fräsch sallad till lunchen. Smidigt!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål, Varmrätter
Arla fattar galoppen, vindarna blåser mot fetare, naturligare produkter och jag fick ett mail med tips om att de hakar på med sin nya ekologiska filmjölk som liksom deras gammaldags mjölk ligger mellan 3,5-4,5%, perfekt till sommarfrukosten med skivade jordgubbar och ingefära!
De tipsar också om en jättemysig tävling. Klicka på länken nedan om du är sugen på lantsemester!
Publicerat i Frukostar
Jag vaknade tidigt, tidigt och jättepigg, alldeles tokfylld med energi.
Nu småputtrar en omelett med champinjoner, lök och skinka på spisen och som genom magi går redan den tredje tvätten inne i tvättstugan. Mattor. Gött.
Senare kommer en sväng till gymmet att få ta hand om en del av all den här energin, har kommit in i ett sådant härligt träningstim nu och hoppas att det aldrig släpper.
Dagens soundtrack:
Nåja, gräslök var det i af i omeletten..
Det allara bästa var nog dock inte smaken utan att den kunde ätas utomhus, härligt!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål
*Yoghurt med svartvinbär och nötter samt 2 hårdkokta ägg med majonnäs.
*Favoriten äggmuffins så klart och stor mugg med brunkullans the med en skvätt grädde.
*Omelett med kalkon och sockerärtor.
*Filmjölk med pumpakärnor och blåbär.
Publicerat i Frukostar
Japp!
Mariann har lyckats göra ett recept som verkar vara väldigt uppskattat, kika in på hennes blogg:
Marianns LCHF mat och bak
Jag hade förmånen att få åka med på en inspirationsresa till Köpenhamn över helgen. Tanken var att vi skulle få lite koll på vad som händer inom modet till hösten, nyttigt i min bransch, och mycket coolt med de tjusiga modevisningarna och mässorna men jag hittade den största inspirationen på restaurangen vi besökte i fredags kväll. Ah, vilken ljuvlig mat! (Vilken nörd jag är…)
Vi besökte en fiskekrog mitt i industrin i köttdistriktet, hade aldrig hittat dit utan guide men det var välbesökt och jag förstår varför. Helt utsökta råvaror, enkla men snygga uppläggningar och som bonus mycket välanpassad mat för mig som väljer bort de flesta kolhydraterna. Vi fick en femrättersmeny som startade med en klassisk sikromstallrik. Den följdes av min favorit, krabbmousse inlindad i lättkokt rättika, fantastiskt smakrikt! En ångande skål musslor följde på den sedan en vit, fast fisk som jag inte lyckades tyda namnet på men den serverades med en rejäl bit kokt, och sedan,gratinerad purjolök och en ärtpure. Snyggt och vansinnigt gott! Desserten hoppade jag även om den säkert hade fungerat rätt ok på ett GI-bord: Syrlig gavtornsgranité med en tjock vaniljkräm och mörk chokladkross.
Jag lovar att göra ett seriöst försök med komma upp med ett recept på den rättikainlindade krabbmoussen, mhmhmmmm!
Publicerat i Desserter, Frukostar, Smårätter och mellanmål, Tillbehör, Varmrätter
Så vad blev det av mitt ekande kylskåp?
Ägg så klart.
Scrambled, med en klick smör och salladslök. Vansinnigt enkelt. Och gott!
Publicerat i Frukostar
Mitt kylskåp är i total avsaknad av spännande saker idag.
Visst, ägg är väldigt bra mat men jag äter det väldigt gärna ihop med något annat. Ekot därinne får mig att längta efter förra söndagens frukost..
(Tack Fredrik all omtanke när det kom till maten, otroligt rart! )
Publicerat i Frukostar
Omelett funkar alltid.
2 ägg
En skvätt grädde
Lite riven ost
Oregano
Salt och vitpeppar
Stek på låg värme och gärna under lock och njut med en sallad med lite olja, vinäger och svartpeppar.
Publicerat i Frukostar
Sallad, keso, avocado och en riktigt krispig skiva bacon, yummi!
Publicerat i Frukostar
Dagens frukost blev fin-fin! Räkröra gjord på cremefraiche, räkor, äpple, rödlök, dill, citron, svartpeppar och en avokado till det håller mig lätt mätt till lunch!
Publicerat i Frukostar
Det låg en passionsfrukt kvar i mitt fruktställ efter helgens eskapader och jag tyckte det var en passande dag för att njuta av den i morgonfilen. Sååå gott! Önskar bara att jag haft en jordgubbe hemma att skiva ner också… Mycket vill ha mer eller hur?!
Publicerat i Frukostar
Oh så gott!
2 ägg
250 g keso
1 msk dinkelmjöl
100 g klipp skinka
Färsk basilika
Grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Mixa ägg, keso och dinkel med stavmixer. Blanda i resterande ingredienser och stek i smör på medelvarm panna. Låt plättarna ligga rätt länge på första sidan och lossa dem runtomkring innan du vänder dem första gången.
Njut med en grönsallad och balsamvinäger.
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål, Tillbehör
Avokado är så gott när man hittar de där som är perfekt mogna!
I dag fyllde jag mina avokadohalvor med en liten skinkröra gjord på kokt skinka, lite finhackad rödlök, 1 klick cremefraiche, en knivsudd dijonsenap och en nypa grovmalen svartpeppar.
Ute skiner solen, härligt, och det är dags för att klä på de små slöfockarn som slappar i vardagsrumssoffan så dagen kan starta!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål
Salt, vitpeppar, pesto och en dryg kvart i ugnen så har man både middag och rester till en utsökt omelettefyllning till frukosten dagen efter.
Samma sak medfärsen till tacosalladen, den gör jag alltid extra mycket av så det räcker till en gratäng sedan. Jag tinar blandande grönsaker från frysen i en ugnsform medan ugnen blir varm och slår sedan på ett lager med köttfärs och sist gör jag en äggstanning på 4 ägg och 3 dl gräddmjölk, salt och svartpeppar och slår på toppen. Efter ca 20 minuter i 175 grader har man en härlig och väldigt lättlagad middag!
Publicerat i Frukostar, Varmrätter
2 ägg
En skvätt grädde
En bit färdig kyckling
Lök
Paprika
Salt och peppar
Stek upp lök och paprika i smör. Krydda kycklingbitarna med curry. Blanda ihop ingrdienserna till omeletten och slå över resterande ingredienser i pannan. Stek på låg värme, gärna under lock. Vänd i slutskedet om du vill.
Servera gärna med en liten råkostsallad med vinäger
Publicerat i Frukostar
Frukost:
Fet filmjölk med kokos, kryddor och mosade hallon.
Lunch
Ugnsgrillad lax, quinoa med stekt lök, paprika och grönt äpple med en limesås.
Middag
Stekt korv och kålsallad med vinäger och olja.
+ ett helt gäng koppar kaffe med gräddmjölk. Lite snål dag men jag är mätt så…
Publicerat i Frukostar, Tillbehör, Varmrätter
Vi hade spetspaprika kvar sedan nyårsafton och köttfärs sedan gårdagen, på med lite ost, in i ugnen: Voila, frukosten är färdig!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål, Varmrätter
Oftast är det enkla alldeles för underskattat!
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål
Dagens gjorde jag med en msk smaksatt philadlehipaost, tomat och basilika som jag mixade mer i grädden innan jag rörde ihop den med äggen. Lite extra salt och mycket svartpeppar, supergott! Det måste vara en utmärkt grund för Moniques omeletterulle för den blir lite kompaktare är vanligt.
Publicerat i Frukostar, Min historia, Smårätter och mellanmål, Tillbehör
Det kan vara så rasande gott när den blir så där perfekt fluffig och samtidigt krämig.
Min favoritvariant är att lägga på några skivor brie strax innan den är färdig, strö över lite pinjenötter och massor av färska basilikablad och sedan vika ihop. Mmm, en helgfrukost av rang! Varför är det bara onsdag idag?!
Men vänta nu, brukar man inte kalla onsdag för lill-lördag..?
*beger mig till kylskåpet för att ta fram brieosten*
Publicerat i Frukostar, Smårätter och mellanmål
Liten med naggande god skulle man kunna kalla denna. Lite majonnäs smaksatt med dijon hade förmodligen smakat väldigt bra mellan lagrena.
Publicerat i Alla recept, Frukostar, Smårätter och mellanmål
Kesoplättar i alla dess former tillhör helt klart mina favoritfrukostar. Denna gång gjorde jag dem på färdigsmaksatt keso och i ugnen.
2 ägg
250 g keso
1 msk dinkelmjöl
Mixas med stavmixer och gräddas antingen i en rejäl klick smör i stekpanna på mellanvärme (ge dem lång tid på första sidan) eller i ugn på bakplåtspapper, 175 grader i ca 8 minuter.
Receptet räcker till 2 inte allför hungriga personer om man äter en sallad, creme fraiche och avokado till.
