Ädelostgratinerad kålpudding med lingonkompott

Ädelostgratinerad kålpudding med lingonchutney

500 gram köttfärs

½ huvud strimlad vitkål

1 gul lök

Drygt ½ tsk salt.

1 krm mald kryddpeppar

2 krm grovmald svartpeppar

1.5 köttbuljongtärning

2 dl vatten

100g ädelost

0.75 dl creme fraiche

Lingonkompott:

½ dl lingon eller 2 msk rårörd lingonsylt.

½ finhackat äpple

½ tunnt skivad röd lök

1 msk balsamvinäger

2 msk vatten

1 nypa grovmalen svartpeppar

1 msk smör

Gör så här:
Strimla vitkålen och finskiva löken och bryn dem lätt i smör.

Blanda köttfärsen med salt och kryddor och rör ner kål och lökblandningen.

Lägg blandningen i en ugnssäker form. Rör ut buljongen i vattnet och häll över köttfärsen. Mixa osten med creme fraiche och klicka över puddingen, bred ut i ett tunt lager.
Grädda i ca 40 min.

Gör under tiden lingonkompotten:

Skiva lök och finhacka äpplet. Stek dem mjuka i rikligt med smör, lägg ner lingonen. Slå på balsamvinägern och späd med vattnet. Låt koka ihop till det blir lite simmigt.

Jag tänker mig att detta gör sig jättebra med älgfärs och chevreost med. Ska testas nästa gång om ingen av er hinner före? 😉 Förövrigt så är det omöjligt att få kålpudding att se så smakligt ut som den är… Kanske lite soja i för färgens skull?

Annonser

6 responses to “Ädelostgratinerad kålpudding med lingonkompott

  1. Ser riktigt gott ut:-) Men vilken sorts ädelost använder du? Är själv inte så hemma på de ostarna, så vet inte vilken som lämpar sig. Kan man annars byta ut den till ngn annan ost?

    (radera gärna mitt förra inlägg, då jag glömde bocka i rutorna nedan)

  2. Den blev supergod och kommer att vara en favorit länge!!!

  3. Hej!
    Det där var jätte gott. Var lite osäker på om jag skulle steka köttfärsen innan ugnen, så blev en kombination med lite stekt. Blev i alla fall smaskigt och enkelt var det!

  4. Jag älskar kålpudding så jag tyckte det där såg riktigt skitgott ut.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s