Category Archives: Smårätter och mellanmål

Ohhhägg!


image

Perfekt minisallad!

Annonser

Det vankas utemiddag!


image

Som i att äta utomhus iaf. Visst vore vin och vuxentid fint men det är faktiskt rätt romantiskt att äta under bar himmel med hela familjen samlad också så nu förbereder jag lite käk för morgondagen.

Mina ska fyllas med en tonfiskröra, avocado, rödlök och sallad. Maken vill ha brie och salami i sina. Vad brukar ni ha i era?

Lätt som en plätt-lunch


Gårdagens rester eller kesoplättar? Åhh, dillplättar med kräftstjärtar, rödlök och en klickcreme fraiche, hur gott låter inte det?

Jag tror resterna kanske får vila i kylen en stund till…

 

Mmmorgon


Fjällfil eller turkisk youghurt, lite nötter, frön, kardemumma och kanel, så gott!

 

Finfin fredag


Ännu en dag med en skön start! Minusgrader utanför fönstret men solsken i massor från en isblå himmel, härligt!

Jag och min illbatting är lediga idag, ännu sitter vi soffan under ett delat täcke men snart ska vi vispa ihop lite kesoplättar och eftersom vädret är på så vansinnigt bra humör så gissar jag att vi letar oss ut efter det.

I dag gör vi plättarna på:

3 ägg

250 g keso med lök

1 msk fiberhusk

Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Mixa gärna ihop smeten lite med stavmixer. Låt den svälla en stund och grädda sedan i medelvarm stekpanna i en rejäl klick smör.

En grönsallad och en klick creme fraiche är fint till!

Citronkyckling med äpple och honung


Nu, vänner, startar helgen…

Receptet hittar du i inlägget innan och bubblorna på systemet… 😉

Doften av citron fyller mitt kök


Fredag, då måste man väl äta kyckling?

Ikväll blir det tapas på middagsbordet men jag är lite trött på de tunga vitlöksdoftande spanska rackarna så jag trotsar hösten utanför fönstret och väljer lite fräschare smaker och ett lättare vin med sköna bubblor idag.  Favoriten på bordet är denna:

(Nu ska den in i kylen och få suga i sig alla smakerna men jag ska göra vad jag kan för att hinna med ett foto innan vi slukar den ikväll…)

Citronkyckling med äpple och honung:

2  kycklingfilér (Räkna med ½ kycklingfilé per gäst om du har fler tapas.)

Citronskal av 1-2 citroner

½ kruka färsk thaibasilika

1 litet rött äpple

2 tsk honung

1 msk smör

Chiliflakes efter smak och tycke

Salt

Gör så här:

Salta kycklingen, fega inte med mängden. Finhacka basilikan men spar lite tjusiga blad till dekoreringen.  Riv skalet av citronen, spara gärna liten del för dekorering här med. Fihacka äpplet.

Värm honungen lite om du inte använder flytande och lägg ner citronskalet och äppelbitarna, smaka av med chiliflakes och eventuellt med juice av citronen. Citronen ska bryta igenom honungen ordentligt, chilin däremot kan bara få anas i bakgrunden.

Det går att grädda dem direkt men mår gott av att få ligga till sig lite i kylskåpet.

Stek filérna i smörsmord ugnsform, ca 25 minuter i 200 grader. (Jag klickar över lite smör strax innan den börjar bli färdig. )

Jag föredrar att låta den här rätten svalna och servera kycklingen tunnskivad och ihoprullad på fat dekorerat med basilikablad, långa strimlor av citronskal och äppelskivor, (lite citronsaft håller skivorna fräscha och skala för guds skulle inte äpplet!) men du kan förstås äta den varm som en middag med. Jag är säker på att vinet smakar lika bra till då med.

Ha en god fredag så länge!